Co si myslíte, že je nejpamátnějším jídlem pro návštěvníky restaurací a kaváren? Paradoxně to nemusí být ani ta nejkrásnější, ale nutně nejbarvitější pokrm, kterou viděli na svém stole. To je těžké uvěřit, ale je to barevný dojem jídla, který je pro každou osobu nesmírně důležitý!
Recept na želé salát
Stejně jako v malování, nejlepší kuchaři od běžných kuchařů se vyznačují úžasnou schopností kombinovat barvy použitých produktů. Naučit se toto umění není tak obtížné, jak se zdá, protože jasná a pestrá barva většiny přísad byla poskytnuta samotnou přírodou. Proto nemusíte vymýšlet nic zvláštního. Můžete to vidět tím, že se podíváte na želé salátové maso, pro které budete potřebovat:
- červená jablka - 150 g
- plechovka zeleného hrášku
- vejce - 6 ks tvrdé vařené
- mrkev - 200 g
- vařená šunka - 250 g
- šťáva z jednoho citronu
- brambory - 200 g
- množství soli a pepře podle chuti
Složení omáčky
- hořčice - velká polévková lžíce
- zeleninový hotový vývar - 200 ml
- čerstvá hustá zakysaná smetana - 3 velké lžíce
- majonéza - 6 velkých lžiček
- želatina - 20 g
Jak připravit želé salát?
Krok 1
Vypusťte tekutinu z nádoby s hráškem. Vařte mrkev a brambory a nechte je ochladit. Potom nakrájejte zeleninu, jablka a šunku v malých kostech. Část jablka je posypána trochou citronové šťávy a pak všechny produkty zkombinujte do hluboké mísy a mírně promíchejte a udržujte ingredience neporušené.
Krok 2
Ve vhodné nádobě mix hořčice, majonézy a zakysané smetany, přidáním soli a pepře podle chuti.
Krok 3
Po čtyřicet minut ponořte želatinu do smaltované kastrolu s předem připraveným rostlinným vývarem. Když želatina dobře nabobtná, ohřejte ji do horkého stavu a míchání neustále, nedovolte vaření. Když se pan ohřát vývar s želatinou, vyjměte ji z ohně a nechte vychladnout, pak se přidají do předem připraveného majonézou a zakysanou smetanou složení, dobře promícháme a zalijeme omáčka dostane nasekané přísady.
Krok 4
Potahovou fólii pokryjte libovolným tvarem s vysokými bočními stranami tak, aby okraje filmu byly v poloze k uvíznutí. Dal v podobě půl salátu, úroveň ho, dát na vrcholu celých loupaných vajec, pak pokrývají celou druhou polovinu a jemně zabalit volné konce filmu.
Plnicí želé je cementující základ, takže po vaření by měl salát stát v chladničce nejméně osm hodin a pak může být podáván ke stolu. Bon appetit!
