Výhody vitaminu B1. Potraviny s vysokým obsahem vitamínu

Vitamin B1 má mnoho názvů - thiamin, "vitamin optimismu" ... a stejně jako mnoho látek, které jsou užitečné pro člověka, je často nedostatek v každodenní stravě, zejména mezi obyvateli měst a předměstí.

Poprvé byl thiamin objeven na rýžových otrubách vědcem Kazimir Funk a Jansen byl schopen získat látku ve své čisté formě v roce 1926.

To je plné nejen nepříjemných příznaků (které však mají jakýkoliv nedostatek vitamínů a nedostatek makronutrientů), ale také významné komplikace, které mohou narušit zavedenou práci těla.

Někdy existují případy s těžkým vstupem thiaminu do lidského těla, což zvyšuje jeho nedostatek.

Je důležité jíst potraviny s vitamínem B1, vědět, jaké potraviny obsahují a jak správně ukládat takové potraviny, aby nedošlo ke snížení podílu látky v nich.

Proč tělo potřebuje vitamín B1. Jeho role

Vitamin B1 je pro tělo důležitou složkou. Jeho hlavní rolí je koenzym, tj.pomáhá trávit makro prvky. Zároveň pomáhá bojovat proti předčasnému stárnutí, udržovat oči, nehty, kůži a vlasy ve správném tónu.

Vitamín B1 udržuje pokožku, oči, nehty a vlasy v tónu

Thiamin pomáhá nervovým, imunním a trávicím systémům, je důležitý pro mozku a srdce, je nezbytný pro syntézu acetylcholinu (důležitá látka pro fungování centrálního nervového systému) a je také aktivní v metabolismu tuku, vody, soli a bílkovin.

Vitamínové rezervy je třeba doplňovat najednou, ale denně

Ale stejně jako mnoho živin, vitamín B1, v jakémkoli jídle, který obsahuje, se snadno vypláchne vodou, což znamená, že se neztrácí v těle a jeho zásoby je třeba doplňovat ne jednou, ale denně.

Přestože se produkuje v mikroflóře tlustého střeva (ve formě thiamin pyrofosfátu), jeho přirozená produkce nemůže uspokojit potřeby těla.

Minimální denní příjem vitaminu B1

Potřeba vitaminu B1 je poměrně obtížná. Na 1000 spotřebovaných kalorií potřebujete 0,5 miligramů thiaminu. Ale počítání kalorií je nepohodlné.

Proto můžete použít desku s přibližnými standardy spotřeby thiaminu:

• Šestiměsíční děti - maximálně 0,2 mg, už víc!
• Děti od 1 roku do 8 let - od 0,3 do 0,6 mg;
• Dospívající (11-19 let) - 0,6-0,8 mg;
• Dospělí muži a ženy - 1,1 mg;
• Osoby zapojené do sportu nebo vystavené větší fyzické námaze), stejně jako těhotné ženy - 1,6 mg;
• Starší pacienti (starší 75 let) - 1,1 mg.

Nasycení stravy thiaminem stojí za to přemýšlet o kouření lidí a milovníků alkoholických nápojů.

Co způsobuje nedostatek vitamínu

Nedostatek vitaminu B1 v potravinách, které nejsou obsaženy, vede k nebezpečným onemocněním - beriberi (také známému jako nedostatek vitamínu B1). Nejčastěji to trpí lidé v jižní Asii a jejich strava má vážný nedostatek produktů (s výjimkou rýže) obsahujících thiamin.

Těhotenství může způsobit nedostatek vitamínu B1.

Při této nemoci trpí metabolismus sacharidů a tělo přeteče kyselinami mléčnou a pyrohroznovou. Z tohoto důvodu je činnost nervového systému vážně narušena, dochází k problémům se srdcem a gastrointestinálním traktem.

Příčinou nedostatku vitamínu B1 může být:

• Porušení asimilace potravin;
• Těžké cvičení4
• Diabetes mellitus;
• Těhotenství;
• Kojení;
• Různé nemoci ovlivňující metabolismus.

Nespavost je jedním z příznaků nedostatku vitaminu B1

Primární známky nedostatku:

• Deprese;
• Nespavost;
• Nepohodlí paží a nohou;
• Pocit chladného i při pokojové teplotě;
• Snížená koordinace;
• Problémy s pamětí;
• Svědění;
• Podrážděnost, vnitřní nepokoj, slzotvornost;
• Snížená chuť k jídlu;
• Nevolnost;
• Zácpa;
• Průjem;
• Ostré a bezpodmínečné ztráta hmotnosti;
• Tachykardie.

Tak lze také pozorovat tzv. B-hypovitaminózu. (nesmí být zaměňováni s avitaminózou), které jsou způsobeny dlouhodobými sacharidovými diety, s dlouhotrvajícími jídly s monotónním jídlem atd.

Jejich příznaky jsou obvykle:

• Obecné členění;
• Snížení teploty;
• Bolesti hlavy;
• Nespavost;
• Bolest v končetinách.

Nezapomeňte, že by měla být konečná diagnóza provedena lékařem a ve vaší moci jen trochu k nápravě vaší stravy a neurčit si plnohodnotnou farmakoterapii.

Co způsobuje přebytečnou látku

Pěkný rys vitaminu B1, ve kterém byste ho nepoužívali (pokud je tam obsažen) - i při nadměrné spotřebě nebude předávkování.

Je však třeba postupovat opatrně - se zavedením příliš velkého množství vitaminu v těle, možným anafylaktickým šokem s různou závažností, v závislosti na dávkování a individuálních vlastnostech organismu.

Je možná individuální intolerance přípravků obsahujících thiamin.

Pokud užíváte velké dávky vitaminu B1 příliš dlouho, můžete způsobit jaterní dystrofii a zhoršit její účinnost a vážně poškodit ledviny.

Jak vařit thiamin obsahující

Thiamin, stejně jako mnoho vitaminů, je extrémně špatně tolerován tepelným ošetřením. (co vidíte v seznamu produktů níže), což znamená, že smažené nebo vařené (zejména při teplotách 120 stupňů a vyšších) ztrácejí neuvěřitelné množství užitečných látek (a zejména thiaminu).

Před použitím musí být ořechy nasekané a nepečené

Jedinými výjimkami jsou vejce, při jejichž zpracování jsou vitamíny zcela zachovány. O tom, jak se tělo projevuje nedostatkem hořčíku a jak můžete vyplnit obsah tohoto prvku, řekne tento článek.

Aby nedošlo ke ztrátě živin a usnadnilo asimilaci ořechů, měly by být před jídlem rozdrceny.

Sušení, které je škodlivé pro vitaminy A a C, však nebude mít výrazný vliv na skupinu vitamínů B a B1.

Chcete-li zachovat vitamíny v mase, stojí za zmrazení při teplotě -20 gr. Celsia

A poslední tip týkající se přípravy produktů bohatých na vitamín B1, a to ořechy. Aby nedošlo ke ztrátě živin a usnadnilo asimilaci ořechů, měly by být před jídlem rozdrceny. A nezapomeňte - žádné pražení!

Produkty

Poté, co jsme se zabývali deficitem a přebytkem, pokračujeme k tomu, jak doplnit vitamin B1? Jaké produkty obsahuje? Naplnění nedostatku thiaminu je stejně snadné jak pro vegetariány, tak i pro ty, kteří nepatří k tomuto hnutí, protože jejich obsah je dostatečně vysoký tam i tam.

Produkty, které obsahují vitamín B1

Všechny hodnoty obsahu thiaminu jsou na 100 gramů produktu!

Ovoce:

• Sušené banány - 0,18 mg;
• Rozinky s kamenem - 0,112 mg;
• Ananasové konzervy (prsteny, plátky apod.) - 0,102 mg.

Zelenina:

• Česnek - 0,2 mg;
• Čerstvý růžičkový kel - 0,139 mg;
• Chřest (vařený) - 0,162 mg;
• Pečené brambory - 0,105 mg.

Semena a ořechy:

• Semena z lnu - 1,6 mg;
• Slunečnicová semena - 1,4 (pokud je smažíte, vitamín bude mnohem menší, 0,104 mg);
• Pistácie - 0,87 mg;
• Arašídy / lískové ořechy / lískové ořechy - 0,64 (pokud jsou tyto potraviny pražené, pak, stejně jako v případě slunečnice, množství thiaminu klesne znatelně - na 0,4-0,3 mg).

Obilniny a obiloviny:

• Rýžové otruby - 2,75 mg;
• Ovesné otruby - 1,17 mg;
• Chléb z ovesných otrub - 0,5 mg;
• Těstoviny - 0,488 mg;
• Chléb z pšenice (v závislosti na broušení) - 0,3 - 0,488 mg.

Luštěniny:

• Náhrada sójového masa - 4,4 mg;
• Klobásy ze sójových bobů (to znamená salámy vyrobené ze sójových bobů, ne masa, sójové) - 2,2 mg
• Různé luštěniny syrové (sója, fazole, hrášek nebo čočka) - od 0,4 do 0,8 mg.

Luštěniny jsou nejlépe konzumovány syrové.

Rád bych poznamenal, že při vaření luštěnin klesá množství vitamínu B1 o 4 (!) Časy, takže je doporučeno jíst je surové (i když jsou sušeny, pak je třeba vařit!)

Maso:

• Hovězí maso - 0,05-0,73 mg;
• Vepřové (tučné) - 0,6 - 0,7 mg;
• Kuře - 0,1 mg;
• Ryby - 0,017 - 0,34 mg.

Jak je vidět ze seznamu produktů uvedených výše, otázky: "Jak můžete vyplnit vitamín B1? Jaké produkty obsahuje?" Existuje jednoznačná odpověď - je třeba zvýšit množství zeleniny a ovoce (zejména se zaměřením na obilniny a luštěniny) ve stravě, ale neměli byste se opírat o maso a mořské plody kvůli nízkému obsahu thiaminu v nich.

Drogy a doplňky stravy

Existuje mnoho přípravků obsahujících thiamin a používají se hlavně k boji proti závažným onemocněním, které zahrnují organickou mozkovou dysfunkci, neuritidu, pomáhají při městnavém srdečním selhání, stejně jako jiné nemoci.

Současně mohou být také předepsány pro prozaické účely, například pro potlačení nedostatku vitaminů nebo pro stimulaci mozkové aktivity, pro boj s stresem a pro potlačení psychických chorob.

Existuje mnoho přípravků obsahujících thiamin a používají se hlavně k boji proti závažným onemocněním.

Také používali thiamin a dermatologové k boji proti dermatoveneróze, ekzému, psoriáze a podobným onemocněním.

Vitamin je vyráběn ve formě léku s názvem "Thiamin", zatímco je dostupný jak v ampulích, tak v pilulkách. Ampulky se používají hlavně k intravenóznímu nebo intramuskulárnímu podání léčiva.

Současně může být vitamín B1 součástí multivitamínových komplexů a, jak bylo zmíněno výše, může být součástí jiných specifických léků (jako jsou "Doppelgerts").

Je také třeba zdůraznit další léky a doplňky stravy:

• Benfogamma;
• Pivovarské kvasnice (mohou být vyráběny ve formě tablet). Dospělí pacienti by měli užívat 2 čajové lžičky (1 tabletu 3krát denně) a 1-2 čajové lžičky pro děti a dospívající;
• Šlechtic;
• Gefefitin (obecně stejné pivovarské kvasnice, pouze s příměsí fitin).

Šlechtic

O použití doplňků stravy a komplexů vitamínů:

1. Chcete-li vzít výrobky, které obsahují vitamín B1, který mnoho v lékárně, stojí za to jen na předpis. Samoléčení příznaků může skončit nejen předávkováním thiaminem, ale také možným zhoršením situace v případě nedostatku jiného vitaminu nebo makronutrientu.
2. Vitamín B1 je špatně kombinován s vitamíny B6 a B12, stejně jako s penicilinem, streptomycinem a kyselinou nikotinovou. To je další důvod, proč by léčba vitamínů měla být prováděna odborníkem, a ne sami!
3. Alkoholové léky také mají škodlivý účinek na thiamin.
4. Pro přechod vitaminu B1 ve formě potřebné pro naše tělo je nutný hořčík. Pokud na pozadí beriberi je nedostatek hořčíku, pak doplňky stravy nebudou mít požadovaný účinek.

Obiloviny - potraviny s nejvyšším obsahem thiaminu

Řekněme pár slov o skladování takových léků:

• Vitaminy je třeba skladovat mimo dosah světla, nejlépe v obalu, sluneční paprsky neposílají
• Není nutné je uchovávat v chladničce, pouze pokud nežijete v poušti nebo mimo okno, vládne neuvěřitelné letní teplo (doporučená teplota není větší než 25 stupňů)
• Doba použitelnosti vitamínů nepřekračuje 12 měsíců od otevření kontejneru.

Stručné závěry

Jak se ukázalo, vitamín B1 a produkty, v nichž je obsažen, mohou dát spoustu překvapení, a tak znovu opakujeme nejdůležitější body článku:

1. Vyváženost tohoto vitaminu by měla být udržována denně, protože je snadno vyplachována vodou a v těle není dostatečně produkovaná.
2. Minimální denní sazba thiaminu závisí nejen na věku osoby, ale také na činnosti, které on dělá (a také na množství kalorií), takže je vhodné vybrat dávku individuálně, pomocí speciálních programů, kalkulačky nebo bez vztahu k přiloženému štítku.
3. I když se vyskytují výrazné nedostatky vitaminu B1, pak je vše, co je doporučeno, přidávat do jídelníčku potraviny, ve kterých je obsažena, ale neúčastnit se nezávislé lékařské léčby (protože existuje mnoho potíží při harmonizaci tohoto vitamínu s jinými léky a vitamínem komplexů).
4. Potraviny s nejvyšším obsahem thiaminu jsou obiloviny. (a jejich deriváty), luštěniny a sójové produkty, takže pokud plánujete změnu stravy, zaměřte se na ně, a ne na maso nebo ryby (existuje podstatně méně thiaminu).
5. Přes množství doplňků stravy a různých léků v lékárnách, které mohou kompenzovat nedostatek vitaminu B1, neměli byste je koupit bez předchozí konzultace se svým lékařem, protože některé z nich jsou určeny především k řešení závažnějších problémů (například k léčbě problémů s nervovým a kardiovaskulárním systémem), a teprve potom - kompenzovat beriberi.
6. Vitamíny mají dlouhou trvanlivost, ale ne věčné. Vyhozenou drogu se doporučuje odhodit, a to iv případě, že jsou uloženy v chladničce.

Skutečnost, že vlastnosti a funkce vitaminu B1 provádí Lushchyk M.N. - homeopatický lékař, fytoterapeut. Cenově dostupné a jednoduché video:

Jaké produkty obsahují vitamin B1, jakou roli hraje pro tělo zajímavě popsané zde

Jak se projevuje nedostatek vitaminu B1: