Italský dort je tzv. Panetton, který je zapečený na tradiční křesťanské dovolené v Itálii. V předvečer Vánoc a někdy na Velikonocích slouží tak chutná skupina Italů.
Pie je pečený v barevných speciálních forem nebo v jakékoliv jiné nádobě. Jedná se o skvělou alternativu, která nahrazuje obvyklý velikonoční dort, protože v italském Panettonu leží různé ořechy a sušené ovoce a tam jsou příjemné citrusové tóny.
Složky
Při přípravě italské Panettone koláče potřebujeme následující složky:
- 5 vajec (2 celé a 3 žloutky);
- 10 g kvasnic;
- 1,5 lžičky vanilínu;
- 670 g mouky;
- 100 ml mléka:
- lžíci vařené vody;
- 15 ml rumu;
- 0,5 čajové lžičky soli;
- 160 g sladkého másla;
- 120 g cukru;
- hrstka ořechů (oříšky a vlašské ořechy);
- 45 g rozinky;
- 40 g sušených meruněk.
Jak si vařit italský dort
Po receptu na italský dort byste měli nejdříve připravit sušené ovoce. Předem namočte je v teplé vodě na chvíli. Pak předat je na kuchyňskou papírovou utěrkou, aby skleněné přebytečné tekutiny. Snížit meruňky na tabuli na malé kousky, rozinky muset odstranit všechny nepotřebné větve.
Do destičky vložte sušené ovoce, přidejte rum a lžíci vařené teplé vody. Mícháme a necháme 40 minut.
Připravte lžíci. Mléko lehce zahřejte. Jen se to nestřílejte, jinak kvasinky nehrají. V teplém mléku nejprve nalejte droždí, promíchejte. Pak přidejte 90 g mouky a cukru.
Těsněme těsto a položíme na teplé místo. K reakci se ukázalo rychleji a opara pro italské koláče vzrostla, nádobí s testem lze umístit přímo na horkou baterii.
Zatímco humr stoupá, tříste mouku do misky. Smíchejte to s vanilinem, sůlmi a kůrou pomeranče, která se rozléhá přes jemné struhadlo.
Vejce všechny porazí zbývajícím cukrem. Stačí, že nedějete mixér nebo mixér, jen párkrát, než začnete házet. Žlutou hmotu nalijte do suché směsi mouky a pomerančové kůry.
Pak posuneme připravenou lžičku a hněteme homogenní těsto. Kromě množství mouky, která je uvedena v receptu, je třeba přidat další, pokud je to nutné.
Maso roztírejte buď na desce nebo v mikrovlnné troubě. Po ochlazení je postupně přidejte do těsta a pokračujte v hnětení a přesuňte vše na desku, posypané moukou.
Těsto vložíme do obdélníku a sušené ovoce rozložíme z vrcholu a posypeme nakrájenými vlašskými ořechy a celými lískovými oříšky.
Zakryjte jednu část těsta s druhým tak, aby všechny sušené ovoce a ořechy zůstaly uvnitř.
Těsto rozmícháme a hněteme na desce a rozdělíme rovnoměrně celou náplň. V receptu je uvedeno přibližné množství sušeného ovoce a ořechů. Je-li to žádoucí, může být sníženo nebo zvýšeno. Přeneste těsto do misky a nechte na hodinu na teplém místě.
Nezapomeňte topit tukem s rostlinným olejem tak, aby těsto pro velikonoční dort Panetton nebylo uschlé nebo křupavé.
Zvedněte těsto do speciálních forem a položte ho na teplé místo. Počkejte, až se trochu zvýší a pošlete ji do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 35 minut. Jakmile vrchní červenat, vezměte z trouby voňavý velikonoční koláč Panettone a vyjměte ho.
Podáváme italský velikonoční dort pro cappuccino nebo čaj a vychutnejte si úžasný Panathonton, jehož chuť vám určitě bude mít. Bon appetit!
Recepty na koláče Panetton jsou různé.Proto lze dostupné součásti změnit podle vlastního uvážení. Kromě sušeného ovoce a ořechů mohou být do koktejlového panettonu přidány kandované kandované ovoce, zejména sušené ovoce z ananasu a pomeranče jsou kombinovány s ostatními složkami.
Oranžová kůra v receptu dokonale nahradí citrónovou kůru a pro nasycenou chuť citrusového Easter Passettonu se dá dohromady. Namísto lískových oříšků a vlašských ořechů ve velikonočním Panettonu dávají i piniové ořechy a někdy i běžné arašídy. Pro ty, kteří mají rád pikantní poznámky při pečení, můžete do receptu přidat škorici a muškátový oříšek.
Funkce receptu
- Doba přípravy - 2 hodiny a 30 minut.
- Složitost práce je obtížná.
- Obsah kalorií na 100 g - 257,31 kcal
Autor: Rida Khasanova,
zejména pro Mama66.com
