Palačinky v běžných dnech jsou hostesky připraveny podle jednoduchých, jednoduchých receptů. Na svátcích se každý pokusí udělat tento pokrm originál. Cesto je hnětano například na pohankové nebo kukuřičné mouce, nalije se do něj kakao, skořice nebo nalijte ovocné šťávy. K tomu, aby nádoba byla originální, není k ní nutné přidávat nové součásti. V mléce s otvory můžete vyrobit jednoduché palačinky z ryb.
Takováto originální miska se podobá vzhledové krajce a je vhodná na jakémkoli stole - jak slavnostním, tak každodenním. Nejenže vypadají krásně, ale také ukazují na přítomnost dobrých kulinářských dovedností v paní.
Tipy pro úspěšné pečení
Ne vždy u hostesky placky jsou vyrobeny z čipky. Abyste to udělali, je důležité dodržovat recept jasně a dodržovat obecná doporučení týkající se procesu vaření. Díky jednoduchým receptům bude nádobí nejen dámské, ale také bude vynikající, nebude hořet do pánve.
Zde je několik klíčových doporučení:
- Chcete-li úspěšně vařit palačinky na mléko, musíte pečení těsto dobře před pečením. Zavřete nádobku nebo nádobu víkem, nedoporučujeme.Pro zakrytí je ideální čistá ložní prádlo nebo bavlna.
- Než pečeme jinou palačinku, nemanipulujte nádobu slunečnicovým olejem. Stačí, když do těsta nalijeme několik lžiček. Teprve předtím, než je první pekáč zpracováván olejem, aby se masa nehořla.
- Jak udělat těsto pro palačinky tak, aby byly nakonec vzdušné a chutné? K tomu, aby se nádoba dostala tímto způsobem, se zkušené hostitelské vaječné žloutky a bílkoviny podávají odděleně. Žloutek jsou předem smíchány na teplém místě s cukrem. Proteiny jsou nejprve ochlazeny a pak šlehající.
Jednoduchý recept
Klasické palačinky na mléce jsou většinou vařeny skoky a hranicemi. Ve jménu tohoto pokrmu se často používá označení "na houbě". Recepty na klasické placky s otvory v mléce jsou jednoduché.
Požadované součásti:
- kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- prosívaná pšeničná mouka - 0,5 kg;
- zahřáté mléko - 0,5 litru;
- kuřecí bílkoviny a žloutky;
- slunečnice a máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce každý;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce se sklíčkem;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
V první fázi jsou neprůhledné. Pro jeho přípravu vezměte všechny kvasnice, polovinu mouky a mléka. Všechno toto je smícháno v hlubokém kontejneru.Výsledná směs je pokryta ubrouskem nebo kuchyňskou utěrkou a ponechána na teplém místě, aby zvedla těsto.
Pokud jsou všechny přísady dobré kvality, pak po 1 hodině s neprůhledným dvojnásobným nárůstem objemu. Přidejte drcený žloutek, cukr, sůl. Také nalévejte do rostlinného oleje, ale ne všechny, ale mírně méně než polovinu (asi 20 ml). Poté přidejte trochu mouky a mléka.
Houba se pak důkladně míchá, dokud se nedosáhne jednotné konzistence. Nádoba se směsí se pokryje podruhé ubrouskem nebo filmem a nechá se zahřát. O půl hodiny později se těsto, připravované na vypékání palačinek na mléko a na jedno kuřecí vejce, promíchá a znovu zakryje.
O půl hodiny později začnou finální fázi připravování palačinky v díře. Cesto, které bylo třikrát zvednuto, je smícháno, nalije do něj šlehaný protein, zbytky slunečnicového oleje. Po uplynutí čtvrtinu hodiny začnou pečovat: na dobře vysušené pánvi se nalijte malými částmi. Když se jemné palačinky na mléce vaří, jsou rozmazané s máslem.
Lahodné rybí filetky
Recepty na palačinky v mléku jsou podobné klasickému receptu.To se liší pouze tím, že neobsahuje droždí, ale je přítomna vroucí voda.
Složení testu zahrnuje:
- 3 šálky mouky o objemu 250 ml;
- 2 šálky mléka;
- 2 nebo 3 šálky horké vody;
- 3 kuřecí vejce;
- 1 polévková lžíce. lžíci másla (slunečnice nebo ghee);
- 2 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 1 lžička soli.
Palačinky s otevřeným pudinkem začínají vařit s vyrážkou mouky v kontejneru. Doporučuje se použít síto. Díky tomu je mouka nasycena vzduchem (bude snadněji hnětena), z níž jsou odstraněny cizí částice. Sůl je také nalita do kontejneru, cukr, nalévá se mléko, přidávají se kuřecí vejce. Poté se směs důkladně míchá, dokud se nevytvoří homogenní hmota bez hrud.
Podle receptury na jemné palačinky na mléce přidejte máslo do konečné hmoty. Pak spusťte proces vaření. Horká voda se nalévá do nádoby a rychle se mísí. Před pečením je třeba připravit hotové těsto. Je ponechána asi půl hodiny na stole, pokrývající nádobu tenkým ručníkem. Po tomto zahájení pečení palačinky na mléko.
Velkolepé palačinky s čokoládou
Milovníci sladkostí ocení svěží, jemné čokoládové palačinky. To je ideální pokrm pro dezerty.Můžete jej připravit pomocí postupného receptu pro bujné palačinky z mléka.
Cesto je vyrobeno:
- od 2 nebo 3 polévkové lžíce. lžíce suchého droždí;
- 4 sklenice pšeničné mouky nejvyšší kvality;
- litr mléka;
- 3-4 kuřecí vejce;
- 4-6 polévkových lžiček. lžíce cukru;
- několik lžící slunečnicového oleje;
- 1 balíček vanilínu;
- 3-4 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku;
- 1 čokoláda (je nutná pro získání čokoládových lupínků);
- 1 špetku sody a soli.
Chcete-li vytvořit mléčné a sladké palačinky, je důležité řádně připravit lžičku. Mléko se zahřeje na teplotu přibližně 65 ° C. Do ní je nalita lžička cukru. Pak podložka na lžíce trochu chladná, je to chléb, přidáme sklenici mouky. Maso důkladně promíchejte, zakryjte ručníkem a nechte hodinu zahřívat.
Zbývající cukr se mísí v jiné nádobě s vejci. Pak jsou šlehající. Prostřednictvím síta se přidá mouka, přidá se sůl, kakao, vanilin. To vše se smíchá a postupně se nalije do hotového šplhání. Z této směsi hněteme těsto a vložíme do tepla.
O půl hodiny později do něj nalijte olej, přidáme sódu, ¼ šálku vroucí vody. Přísady se rychle promíchají a začnou pečovat. Palačinky vycházejí sladce, jemně.Před podáním jsou namazány s máslem a posypány čokoládovými lupínky.
Příprava pokrmu bez vajec pro 1 litr mléka
S každým receptem na palačinky krajky, hostesky často experimentují přidáním nebo odstraněním různých složek z ní. Někteří například vaří tento pokrm bez vajec. Přes nepřítomnost přísady se stále získává dobrý vkus.
Chcete-li připravit těsto na palačinky na mléko, zvažte:
- 400 g prosévané mouky;
- litr mléka;
- 2 polévková lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
- 2 polévková lžíce. lžíce másla;
- 3 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- 1 špetku sody a soli.
Nalijte mouku do šálku, aby byly palačinky na litr čerstvého mléka. Pak přidejte cukr, sódu a sůl. Nalijte do nádoby půl litru mléka, slunečnicového oleje. Složky jsou důkladně smíchány s šlehačkou. Výsledkem je hustá směs. Poslední mléko se nalije do hrnce a přivede se k varu (není nutné vařit). Po zahřátí se začne v malých částech v nádobě se směsí.
Po každé infuzi se připraví těsto na palacinky na mléko bez vajec. V případě potřeby zřeďte malým množstvím vody při pokojové teplotě.V závěrečné fázi se nádoba nalije na máslo a vše se znovu promíchá. Připravená směs trvá půl hodiny, a poté se začnou pečené palačinky.
Všechny výše uvedené recepty jsou jednoduché. To znamená, že každá hostitelka je schopna vyrobit jemné rybářské palačinky s mlékem. Stačí se řídit pokyny a v případech, kdy nic nefunguje, doporučuje se experimentovat s množstvím přísad nebo se pokoušet pečené palačinky v jiných pánvích.
Autor: Natalia Liberta,
zejména pro Mama66.com
