Při příjezdu z Velikonocí se mnoho milenců zamýšlí nad tím, jak nastavit stůl pro dovolenou. Jaký druh jídla je dnes povinný? Samozřejmě, toto je velikonoční dort.
Může být zakoupen v obchodě, ale s domem nelze srovnávat. Technologie míchání a pečení má svá tajemství, ale protože ne kazit jídlo, stojí za to zvážit krok za krokem recepty na dorty pro Velikonoce v detailu.
Obecné zásady přípravy
Aby byl dort úspěšný, měla by být věnována zvláštní pozornost výběru výrobků. Měly by být kvalitní, s normální trvanlivostí.
Hlavní ingredience obsažené v receptu na lahodný dort - vejce, kvasnice, pšeničná mouka, cukr, máslo, mléko. Další přísady - rozinky, sušené meruňky, ořechy, citronová kůra.
Z koření můžete použít šafrán, kardamom (pro barvu), vanilku. Kvasinky jsou povoleny pouze čerstvý, cukr bílý rafinovaný.
Pravidla míchání a pečení:
- Před přídavkem do těsta je třeba prosévat mouku. Je důležité, aby byl suchý, drobivý.
- Připravte těsto, pokud je teplota v místnosti alespoň 25 ° C.
- Opara by se měla dostat na teplé místo (30-45 ° C), chráněné proti průvanu.
- Dokonce i když si zvolíte jednoduchý recept na dorty, je zapotřebí alespoň jeden doplňkový doplněk. Koření před přidáním do těsta je třeba rozdrtit a namočit do vody, rozinky a role v mouce.
- Na mazanec nelepí do formuláře, je lemována naolejovaný papír.
- Doba pečení závisí na hmotnosti výrobku. Pokud velikonoční koláč váží méně než kg - 30 minut, je dost na 1 kg - 45 minut, do 1,5 kg - 60 minut až 2 kg - 1,5 hodiny.
- Abyste rovnoměrně stoupali uprostřed budoucího dortu, položte špičku. Slouží také jako ukazatel připravenosti. Když se těsto přestane lepení na párátko - trouba může být vypnut.
- Je třeba ochladit velikonoční dort tím, že ho položíte na jeho stranu.
Krok za krokem recept na klasický dort
Zvažte jednoduchý recept na koláč s rozinkami. Chcete-li to, budete potřebovat: 3 šálky mléka, 800 g mouky, 6 vajec, 2 hrnky cukru, 50 g droždí, 1 lžička .. sůl, 300 g másla, 1 polévková lžička. l. vanilkový cukr, 300 g rozinky.
Klasický recept na velikonoční dort vypadá takto:
- Zahřejte mléko na 35 ° C, přidejte do něj droždí a 1 polévkovou lžíci. l. granulovaného cukru. Mícháme směs a do ní vložíme polovinu objemu mouky.
- Dejte houbičku 60 minut do pece, abyste ji chránili před průvanem.
- Maso roztírejte a nechte ho vychladnout. Vezměte 5 vajec a oddělte bílkoviny od žloutků.Žloutek tvarovaný s cukrem, bělí bílý.
- Kombinujte lžíci, šlehačky, žloutek, sůl, máslo, vanilkový cukr. Vše promíchejte.
- Přidejte druhou polovinu mouky ke směsi a hněteme těsto asi půl hodiny. Měl by být pružný, snadno zaostávat za ruce a nádobí.
- Těsto zakryjte potravinovým obalem a nechte na teplém místě po dobu 2 hodin.
- Hrozičky se promývají, nalévají je horkou vodou, nechávají se stát 20 minut, usuší a pak se vloží do mouky.
- Je-li těsto je vhodné, posypeme rozinky v něm znovu hníst a uložit jej na teplém místě po dobu 60 minut.
- Připravte formy, pěňte je papírem a vyplňte test na 1/3. Když se zvedne na 2/3, povrch je rozmazaný jedním žĺtkem smíchaným s 1 polévkou lžíce. l. vody.
- Velikonoční dort se pečuje při teplotě 180 ° C, dokud nebude vařený. Po ochlazení je povrch zdoben glazurou.
Jak vyrobit glazuru?
Recepty dort doma se může měnit nejen s různými přísadami (meruňky, rozinky a podobně. D.), ale také chutné glazura, s nebo bez zrnitosti. Sweet se připravuje různými způsoby:
- Cukr. Vezměte 4 lžíce. l. lžíce teplé vody a 1 polévková lžíce. l. cukr prášek, míchat a dát na slabý oheň.Glazura se zahřeje na konzistenci středně silné, za stálého míchání. Pokud je hmotnost příliš tekutá, může být přidán prášek. Hotový glazura se nanáší na koláče najednou, aniž by to ztvrdne.
- S horkou čokoládou. Roztajte 90 g čokolády, přidejte 3 polévkové lžíce. l. máslo a stejné množství cukru. Smíchejte směs na nízké teplotě po dobu několika minut, dokud nebude rovnoměrná. Čokoládová glazura je lepší použít teplou, ale ne horkou.
- S bílou čokoládou. Hosté z bílé čokolády roztaví ve vodní lázni, se přidá 3 lžíce. l. kondenzované mléko a v případě potřeby i barvení potravin. Důkladně promíchejte, sladká se aplikuje na koláče.
- Cukr-bílkovina. Proveďte vaječné bílé dvě vejce s 1 lžičkou. citronová šťáva, přidejte 20 g práškového cukru a promíchejte hmotu. Glazura se okamžitě aplikuje.
- "Toffee". Vezměte 2 lžíce. l. moučkového cukru, 50 g mléka, 40 g másla a 200 g bonbónů "Iris". Tavte máslo, přidejte mléko, prášek a karamelu. Hmota se udržuje na nízké teplotě a míchá, dokud se nestane homogenní.
- Berry. Budete potřebovat protein 1 vejce, 4 polévkové lžíce. l. lžíce bobulové šťávy a práškového cukru. Protein a prášek bili mixér na stabilní pěnu a postupně vstřikovali šťávu do směsi.
- Lemon. Roztát 1 polévková lžíce. l. kokosový olej, přidat do něj 2 polévkové lžíce. l. citrónovou šťávou a 150 g práškového cukru. Míchat všechny ingredience a glazura je připravena.
Jednoduchý recept na velikonoční koláč se prosím zavřete větrací voňavé a domácí koláče. Ačkoli proces vaření je poměrně dlouhá, v návaznosti na doporučení výše, připravit tuto pochoutku bude snadné.
Autor: Yana Semich,
zejména pro mama66
