Palačinky jsou známy již od starověku, ale dnes jejich láska nezhasne. Ženy v domácnosti jsou pravidelně spokojeny se svými rodinnými příslušníky a hosty. Chcete-li míchat těsto, obraťte se na nejrůznější potraviny a mouku, ale nejčastěji připravujte jednoduché tenké palačinky na mléko a vodu, aniž byste přidali další přísady nebo minimální množství.
Toto jídlo má několik výhod. Za prvé, příprava vyžaduje složky, které jsou v každém domě. Za druhé, jednoduché palačinky, zasazené do mléka a vody, jsou velmi rychle připraveny. Zkušené domácnosti strávily 30 minut v procesu hnětení těsta a pečení. Nicméně, to vše platí o klasickém receptu, ale existují i originální receptury.
Pokyny pro vaření
Proces hnětení těsta a pečení je na první pohled jednoduchý, ale ve skutečnosti to není. Je spojena s obrovským množstvím nuancí, které určují vzhled a chuť misky. Jak vařit palačinky na mléce?
Pro úspěšné pečení doporučujeme:
- před hnětením prosévat mouku;
- během přípravy přivést směs ke konzistenci husté smetany;
- Míchání je důležité, aby nebyly příliš daleko se solí nebo cukrem, ne kazit chuť kvalitní nádobí množství těchto složek.
Po hnětení těsta nepotřebujete spěchat na pečení - směs by měla stát na pracovní ploše po dobu nejméně 15 minut. Během této doby se těsto spotřebuje. V důsledku toho budou palačinky vařeny více bujné. Zvláštní pozornost by měla být věnována procesu pečení. Před vařením je důležité správně ohřívat pán na ohni. S touto radou budou palačinky lépe pražené.
Klasický recept
Nejrychlejší způsob, jak připravit palačinky, je vařit těsto na vodu a na mléko bez zahřívání ingrediencí. Pro palačinky potřebujete následující produkty:
- mléko - 2 šálky;
- voda - 0,5 šálku;
- mouka - 2 šálky;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 0,5 lžíce.
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Vejce v hlubokém šálku, vylijte cukr a sůl. Po míchání postupně začne nalévat mouku. Udělej to v malých porcích. Po každém následném přidání mouky se směs míchá a mléko se nalije. Konzistence těsta je hustá. Voda je nalita do ní. Je-li to žádoucí, může být jeho objem změněn. Pokud je například mléko nízké, přidá se více vody. Jeho zvýšený objem nezhoršuje směs.
Po míchání všech kusů přidejte rostlinný olej, nechte směs naplnit. Po asi 15 minutách se směs míchá.Během této doby se stává trochu silnější a stává se více homogenní. Z tohoto testu začíná pec.
Použití mléka a minerální vody
Klasický recept na palačinky na mléko a vodu má různé možnosti. V jednom z nich se mléko nepoužívá s obyčejnou vodou, ale s mineralizovanou vodou. Tato přísada působí jako soda nebo kvasnice. Zvyšuje těsto, v něm se objevují bubliny. Díky této palačinky jsou lahodné, jemné, jemné, vzorované.
Výhodou minerální vody před běžnou vodovodní vodou je dostupnost užitečných látek ve složení. Jsou nezbytné pro lidské tělo. To znamená, že palacinky, vařené na bázi minerální vody, jsou užitečnější než ty, které obsahují obyčejnou vodu.
Pečení palačinek
Toto jídlo se liší od obvyklé v tom, že během vaření používá horké mléko nebo horkou vodu. Tekutina se vaří s těsto. V zásadě je jeho chuť podobná chuti klasiky. Jediným rozdílem je, že uvařené možnosti jsou mírnější a jemnější. Pokud chcete vařit něco originálnějšího, doporučujeme použít složitější recept na palačinky s pudinkem.
Nutné složky:
- mouka - 300 g;
- vejce - 3 kusy;
- mléko - 300 ml;
- voda - 200 ml;
- třešeň - 50 ml;
- vanilkový cukr - 100 g;
- sůl - podle chuti;
- máslo - 60 g;
- brusinkový džem - 100 g.
V první fázi se voda vlije do kontejneru, přidá se sůl a olej, zapálí se a opeře se. Po vyjmutí z ohně postupně vylijte mouku, směs se pravidelně míchá s lžící a ochladí. Zadejte žloutek a bílkoviny, třešňovou výživu, zředte to mlékem.
Pečeme v pánvi na omítku a naolejujeme máslem. Před podáváním posypeme vanilkovým cukrem a zdobíme brusinkovým džemem. Vypadá to lahodný dezert.
Palačinky na mléce a sycené vodě nebo čisté vodě mohou být vyrobeny podle jednoduchého receptu a originálu. Je důležité mít na paměti, že obvyklé placky jsou skvělé pro neformální stůl. Jsou jíst s džemem, ragú ze zeleniny. Neštandardní recepty jsou nejvhodnější pro svátky, stejně jako pro ty případy, kdy hosté přijdou do domu.
Autor: Natalia Liberta,
zejména pro Mama66.com
