Cinnabon buns jsou voňavé mistrovské dílo kulinářského umění. Jejich charakteristickými vlastnostmi jsou speciálně zkroucené těsto a smetanová náplň se skořicí. U lidí se tento typ pečení často nazývá "růžice", protože se podobá vnějšímu vzrůstu.
Povrch sinabonových rolí se nalije mírným krémem, karamelovou nebo čokoládovou omáčkou. Několik receptů a tipů vám pomůže naučit se připravit tuto pochoutku.
Dějiny stvoření
US valí Sinabon byly poprvé připraveny v roce 1985 otec a syn Komen - pekaři, chtěl dělat nejchutnější vdolky se skořicí na světě. A na základě popularity svých potomků dosáhli úspěchu.
Ve stejném roce Komeny otevřena v Americe (Seattle, WA) první pekárna, jen daboval Sinnabon ve kterém titulní buchta se stal podpis pokrm. Tajemstvím její jedinečné chuti je použití speciálního druhu skořice (odrůda Macara) pěstované v Indonésii.
Byla to skořice (v angličtině - skořice), dal jméno pečení. Později řada pekárna doplňován různých provedeních tyto role - .. ořechy, čokoláda, karamel, atd Všechny dorty jsou vyrobené na kupujícího a ihned sloužil horký.
Klasický recept se skořicí
Navzdory skutečnosti, že na trhu nelze nalézt všechny ingredience, je možné vyrábět Sinabonovy roli doma. Podle klasického receptu je náplň vyrobena ze skořice a másla, krém je vyroben z jemného smetanového sýra a k těstě je nutně přidán lepek (lepek). Pro ty, kteří se chtějí naučit vařit Cinnapon, nabízíme podrobný recept, který je určen pro 10 až 15 porcí.
Těsto
Při testu budete potřebovat mouku (650 g), mléko (200 ml), cukr (100 g), pšeničný lepek, suché droždí (11 g), máslo (80 g), vejce (2 ks) .), sůl (1 lžička). Nejprve je třeba připravit lžíci - spojte droždí, cukr (1 polévkovou lžíci), mléko a nechte je po dobu 20 minut.
V tuto chvíli jsou vajíčka poraženy zbývajícím cukrem, potom se do nich přidá olej (vyhřívaný na měkkost) a sůl. Výsledná směs se smíchá s květákem, šlehá se směšovačem a postupně se do něj přidává prosévá mouka a lepek.
Cesto na Sinabon je smícháno s rukama, dokud se nestane elastickým, a nechá 2 hodiny na teplém místě. Během této doby byl několikrát hnědý, aby se obohatil kyslíkem.
Pokud nemáte čas na dlouhou přípravu, můžete si vyrobit Sinabonové rožky z taveného těsta, koupeného v obchodě.Také pečení bude také chutné, ale rozdíly od originálu jsou nevyhnutelné.
Plnění
Plnění pro Synabones se velmi snadno připravuje. Jeden stačí připojit pouze měkké máslo (50 gramů) a skořice (20 g) a tmavé cukr (200 g). Makara skořice pokud nechcete - nezáleží na tom, fit a normální.
Krém
Sýrová omáčka dokonale doplňuje klasický Cinnabon. Pro přípravu trvat mírné sýr (60 g), například, Philadelphia, nebo mascarpone, máslo (40 g), práškového cukru (100 g), vanilky a směs se dobře promíchá.
Sinabon si předem nechte smetanu, jinak to bude příliš silné. Smažená glazura se na chléb aplikuje 5 minut po pečení štětcem na pečivo.
Technologie tváření
Velkou hodnotou pro Sinabonové role je správné tvarování. Těsto se válcovaný hladkou vrstvu (tloušťka - 0,5 až 1 cm). Ve formě obdélníku, o velikosti 30x40 cm nad jeho povrchem rozdělí nádivkou, došlo k odchýlení se ze všech stran 3 cm Tím se zabrání, a umožní, aby vypadnout normálně hrany připojit ..
Těsto se pevně skládá, aby se rolovalo. Classic Cinnabon recept zahrnuje přísné počet otáček, takže je důležité, aby to přehánět. Mělo by být pět.
Roll rozřeže na malé kousky o tloušťce 3 cm. Nůž je třeba použít tenký a ostrý, aby nerušila tvar válců. Pokud tam není jeden, můžete použít nit nebo rybářskou linku. Za tímto účelem je obalen kolem válečku na správném místě a prudce zatáhněte konců v opačných směrech.
Válcovací kladky, se šíří do pekáče s vysokými postranicemi, pre-položila pergamen. Jeho velikost by měla umožňovat umísťování Synabonů na krátkou vzdálenost od sebe.
Kousky se vloží do předehřáté trouby (180-190 ° C) po dobu 20 minut. Aby se ujistil, že jsou připraveni, prorazit Těsto zápas, to nelepí - mohou být odstraněny. Krém se aplikuje bez demontáže válců z formy, je třeba použít horké koláče.
Recepty s čokoládou
Sinabona recept s čokoládovou rozdílného složení, než obvyklé náplně a omáčkou. Tyto role se nazývají Shokobons.
Náplň se připraví následujícím způsobem - cukr (100 g), kakao (50 g) a másla (50 g) a směs se metla mixér. Všechny složky musí být chlazeny.
Připravte námrazy s čokoládou třemi způsoby:
- Pak máslo (50 g), cukr (100 g), kakao (30 g) a 0,5 šálky mléka.Smíchejte kakao s cukrem, přidejte olej a protřete. Nalijte mléko do směsi a vařte 15 minut za míchání. Taková čokoládová poleva je nejvíce podobná původní receptě.
- Budete potřebovat tmavou čokoládovou tyčinku (100 g), 10% krém (0,5 šálku), máslo (50 g). Čokoláda je rozdělena na plátky, přidáváme máslo a dáváme na tichý oheň a nezapomínáme na to, že se mícháme. Doporučuje se používat hrnce se silným dnem. Když se hmota stane rovnoměrná, vyjměte ji z desky, nechte mírně vychladnout a smíchat se smetanou.
- Jednoduché čokoládovou polevou Sinabonov - nalít do hrnce 50 ml mléka, teplo, přidejte jedna tabulka čokolády segmenty a necháme teplo, za stálého míchání, aby se získala homogenní hmoty.
Recept se smetanovým sýrem
Můžete také udělat vynikající koláče Sinabon bez skořice. Chcete-li vařit pro ně glazury, vezměte sklenici práškového cukru, 1 lžičku. tekutý vanilkový extrakt, 2 polévkové lžíce. l. mléko a důkladně promíchejte.
Plnicí smetanový sýr je umístěn na Sinabonov (300 g), 1 vejce, vanilky (2 CH. L.), špetka soli, cukru (150 g). Smíchejte ingredience se směšovačem, dokud nebude hladké.Těsto, technologie tvarování a pečení - totožná s klasickým receptorem.
Recepty s karamel
Klasický Sinabon se skořicí bude ještě chutnější, pokud do něj přidáte karamel a ořechy. Tato role se nazývá Pekabon.
Karamelová poleva pro Sinabon se používá ve dvou typech. Jako první se jedná o karamelové polevy a druhá se získává smícháním pokrytí a sýrového krému.
Chcete-li, aby Pecabon, nejprve pečte klasický bochník. Na jeho povrchu se nanáší syrová náplň pro synabony po položení třetiny hmoty do samostatné misky.
Zbývající krém se kombinuje s náplní v poměru 1: 1. Výsledná omáčka se nanáší na glazuru sýru. Další etapa - vzorky z čistého karamelu.
Nakonec je kotouč posypán smaženými a nakrájenými pekanem. Pokud takové osoby nejsou k prodeji, můžete je nahradit vlašskými ořechy.
Sinabon s jablky
Recept na Cinnabonové buchty s jablkem se liší od obvyklého plnění, omáčka a těsto zůstávají stejné. Pro plnění budete potřebovat 3-4 jablka, cukr (200 g), skořici (20 g) a máslo (60 g). Ovoce se čistí a nakrájí se na kostky se stranou 6-7 mm.
Do pánve položte máslo (40 g) a cukr (50 g), zahřejte a přidejte jablka. Tepelné ošetření pokračuje po dobu 15 minut, dokud není plody karamelizovány.
Pak se připraví předem připravené těsto, naolejuje se (20 g) a posype se zbývajícím cukrem (150 g) se skořicí. Nahoře položte jablka a vytvořte kotouč, nakrájejte a pečte. Hotové buchty doplňují sýrový fondant pro Synabones.
Domácí svíčkové se mohou stát oblíbeným sladkým pokrmem pro celou rodinu. Vařené v souladu s původním receptorem, nebudou žádným způsobem přinášet speciální koláč.
Ale pokud zvážíte kalorie, musíte si uvědomit, že tato pochoutka není příznivá pro hubnutí. Průměrná výhřevnost Sinabonu je 1000 kcal na 100 g výrobku.
Autor: Yana Semich,
zejména pro Mama66.com
