Palačinky z vařeného těsta by se měly naučit vařit každou hostesku, protože se liší od klasických možností s jejich chuťovými vlastnostmi. Miska se zdá být porézní, jemná, lehká při použití. To je způsobeno vroucí vodou, která se přidává do těsta během vaření.
Existuje mnoho receptů na toto jídlo. A ve všech je těsto vařeno vroucí vodou. Při horké vodě musíte být opatrní při přípravě misky, protože pokud ji přidáte nesprávně, můžete ji rozmazlovat. V těchto případech nemají palačinky s pudinkem výše uvedené chuťové vlastnosti a často se špatně odstraňují z pánve.
Co je důležité vědět před přípravou pokrmu
Při míchání těsta na vařené palačinky se používá buď horké mléko nebo voda. Vaření těchto tekutin není nutné. Stačí je přivést k varu a okamžitě odstranit z desky. Zahřáté mléko nebo voda se nalije do připravené směsi. To se děje velmi pomalu - v malých dávkách.
Po každé části kapaliny se těsto důkladně promíchá. Díky postupné infuzi mléka nebo vody je směs homogenní ve složení, ingredience jsou lépe smíchány.
Problém, který často vznikají při přípravě pudinků z pudinků a nedovoluje, aby byly pečené, je tvoření hrud. Je vhodné použít síto k míchání hrud. Prostřednictvím toho jednoduše nalijte směs do nové nádoby. Zbývající kusy na mřížce se míchají s lžící.
Vaření palačinek na mléce
Ze všech stávajících možností jsou nádobí nejjednodušší vařit jednoduché lívance s mlékem, protože každá hostitelka má v kuchyni přísady pro recept - mouku, mléko, vejce, cukr, sůl, slunečnicový olej a vroucí vodu. Začněte hnětením rozštěpením 3 vajec do hlubokého šálku. Také přidává 3 polévkové lžíce. lžíce cukru a 1 čajovou lžičku soli bez skluzu.
Vajíčka společně s cukrem a solí jsou bití s mixérem nebo šlehačkou. Dále se 2 šálky čerstvého mléka nalije do šálku a vylijí se 3 šálky mouky. To vše se smíchá, dokud se nezmizí homogenní hmota a všechny hrudky. Ukázalo se, že doušek těsta. Přidá 3 lžíce. lžíce slunečnicového oleje a začněte vařit.
Aby se těsto vařilo vařenou vodou, oteplujte teplou vodou (asi 1,5 šálků). Vylila pomalu do šálku míchání. Po přípravě směsi nechte 30 minut na ploše.Po uplynutí půl hodiny zahřejte pánvička, jednou ji namažte malým množstvím rostlinného oleje a začněte pečení. Palačinky jsou vyrobeny z lahodné, jemné, protože hlavní složkou jsou mléko.
Použití kefíru
Měkké a tenké placky jsou získány pomocí kefíru. Působí jako náhrada za mléko. Recepty na palačinky obsahují:
- kefír, horká voda a mouka - 1 sklo;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- soda - 0,5 tsp.
- sůl a cukr - podle chuti;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce.
Tyto zlomu mísa vejce, jogurt vlije do studené, míchané směsi této svatozář, přidá se sůl, cukr, jedlá soda. Mouka se nalije sítem. Výsledná hmota se míchá na homogenní konzistenci.
Zbývá pouze vařit směs. Chcete-li to v misce s těsta postupně začínají nalít vodu. Konečným krokem je přidání slunečnicového oleje. Po promíchání pokračujte v pečení.
Recept prolamované palačinky s kvasinkami
Hostesky, kteří se chtějí připravit svěží, jemné a krajkové palačinky vyplatí zkusit vařit tento pokrm podle receptu, který používá droždí.
Nutné složky:
- Pšeničná mouka - 250 g;
- mléko - 1 sklo;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- máslo - 20 g (v případě potřeby lze tuto složku nahradit margarínem);
- kvasnice - 10 g;
- cukr a sůl - podle chuti.
Jak vařit palačinky z těchto ingrediencí? Recept je poměrně obtížný. Zahrnuje několik etap:
- Nejprve připravte kvasnice. Mléko se trochu zahřívá, je sladké. Do ní se nalije kvasnice a rozmíchá se.
- V další misce přidejte mouku, přidejte zahřáté mléko a důkladně promíchejte. Výsledkem je vařené těsto. Je mírně chlazený. Po ochlazení vylijte dříve připravenou směs mléka a kvasnic. Výsledná hmota je dobře promíchaná, pokryta ubrouskem a ponechána v teple po dobu 40 minut.
- Zatímco se těsto zvedne, rozmícháme žloutky, promícháme je s měkkým máslem, cukrem a solí. Tato směs se pak přidá do těsta. Nalijte zbytky mléka. Na konci je těsto opět mícháno, zakryto a ponecháno v teple.
- Po druhém výstupu se pečicí směs jednoduše smíchá a znovu pokryje. Po třetím vzestupu přidejte šlehané vejce. Po 20 minutách pokračujte v pečení.
Pohanka, kukuřice a krupice
Při přípravě palačinek na pudinkovém těstíčku není nutné používat pšeničnou mouku. Často se nahrazuje pohankou. Dává jídlo jemnou oříškovou chuť, prospěje tělu. Díky pohankové mouce, kapiláry posilují, práce na střevě se zlepšuje. Složky také vyrábějí kukuřičné krupice, mango. Obsahují také mnoho užitečných látek.
Připravte palačinky pohanky a kukuřice velmi jednoduše. Můžete si vzít nejjednodušší recept, nahradit pšeničnou mouku požadovanou přísadou a pozorovat konzistenci při hnětení (může být příliš kapalná nebo silná).
Při přípravě manových palačinek se obiloviny a pšeničná mouka ve stejném množství. Můžete například vzít 6 polévkových lžiček. lžíce. Za prvé, krupice je nalita sklenici mléka a nechte ji na půl hodiny. Během této doby se zvětšuje. Poté přidejte mouku. Připravené těsto se vaří teplou vodou v správném množství, aby se získala směs, která se podobá husté smetaně v konzistenci. Po tomto zahájení pečení.
Jakékoli nafouknuté palačinky na vařené vodě nebo na zahřátém mléce jsou chutné, otevřené.Jsou podávány na stole v různých formách - prostě rozmazané s máslem, posypané cukrem nebo čokoládovými lupínky. Mohou být také plněné.
Je-li do vařeného těsta přidáno více cukru, použijeme sladké náplně. Může to být tvaroh s kousky ovoce. Toto jídlo je vynikající dezert. Pokud je ve více soli, pak slané výplně budou ideální.
Autor: Natalia Liberta,
zejména pro Mama66.com
